Výrobci a zástupci odborů vysvětlují, že ačkoli se stále očekává nabídka na trhu, neočekávají se velké objemy. Souběžně s tím pololetní deště porazili plodiny v klíčových oblastech, což komplikuje kampaň již tak zatíženou nedostatkem financování a vysokými náklady.
Co se děje s poptávkou?
Pokles spotřeby úzce souvisí s nízká kupní síla rodin. V této souvislosti se výdaje upřednostňují směrem k produktům s větším zastoupením v každodenním vaření, aby brambory a cibule a rajčata si udržují relativně vyšší střídání plodin ve srovnání s jinou zeleninou.
Naopak, položky jako cuketa, brokolice nebo salát Zhubli v nákupním košíku. Nejde jen o preference, ale o vynucené úpravy rozpočtu: poptávka se zaměřuje na základní zboží a snižuje rozmanitost, která byla kdysi v domácnostech běžná.
Produkce a setí
Z terénu producenti popisují obecný pokles pěstování zeleniny a zeleně podle absence úvěrů a provozního kapitáluTato situace je obzvláště naléhavá v andských státech, které jsou historicky hnací silou zahradnického sektoru.
V těchto regionech, kolem 80 % plodin pochází z rodinného zemědělstvíInvestice, které se obvykle pohybují mezi 1 000 a 3 000 dolary na hektar, jsou prováděny z vlastních zdrojů, což odbory popisují jako práci „na vlastních nohou“ a zemědělci jsou tak velmi vystaveni jakýmkoli neúspěchům.
Dopad dešťů v andských oblastech
Mezi červnem a červencem pršely srážky, které ovlivnily státy jako Mérida, Táchira a TrujilloOdhady odvětví ukazují na ztráty nejméně 150 hektarů, což má přímý dopad na zhruba 300 zemědělských rodin.
Rána byla obzvláště tvrdá pro zeleninu kvůli jejím vysoká zkáza v bouříchPři silných srážkách se rizika násobí: poškození polí, logistické potíže a urychlené znehodnocení produktů, což má za následek menší prodejní objem.
Ceny, náklady a dostupnost
Nedostatek likvidity a financování je spojen s dalším tlakem: v mnoha případech prodejní cena u brány farmy Nepokrývá to výrobní náklady. To komplikuje rovnici pro doplňování zásob a zajištění další výsadby.
I s nepříznivým výhledem odbory předpovídají, že nebude žádný nedostatek, ačkoli varuje, že nabídka nebude hojná. Tato křehká rovnováha by se mohla promítnout do větší volatility, a to jak v množství, tak v cenách, zejména pokud se budou opakovaně vyskytovat epizody silných dešťů.
Co domácnosti kupují nyní
Zahradnický koš se stává jednodušším. Brambory, cibule a rajčata Většinu pohybu soustřeďují na trhy a obchody, zatímco ostatní zelenina ztrácí na popularitě kvůli nutnosti úpravy výdajů.
Tato změna v nákupních vzorcích spolu s omezením výsadby, zpětně působí na 60% pokles Ve spotřebě: nižší kupní síla omezuje poptávku a následně odrazuje od produkce odrůd s nižším obratem.
Výhled odvětví
Oživení bude záviset na otevření cest pro financování provozního kapitálu, stejně jako klimatická stabilita v nadcházejících cyklech. Jakékoli zlepšení produktivity a logistiky by pomohlo stabilizovat dodávky.
Zemědělský sektor však trvá na tom, že manévrovací prostor je omezený, pokud náklady převyšují vnímané cenyBez úvěrů a s investicemi provedenými přímo rodinami bude tempo oživení výroby nutně pozvolné.
Obraz, který výrobci vykreslují, je obrazem trhu, který Je upravena poptávkou a nabídkou: nižší příjem domácností, méně úrody, občasné ztráty v důsledku deště a omezené konečné dodávky. Shodují se, že prioritou je udržet produkci financováním a zlepšit přístup spotřebitelů k pestré stravě zeleniny.
