S příchodem podzimu se katalánské lesy opět plní mykologickými koši a noži. Ačkoli vás atmosféra přímo vybízí k výletu ven, nejlepší je tak učinit s... hlava a rozvaha, protože ne všechny druhy jsou jedlé a ani všechny oblasti neprodukují každý týden stejnou měrou.
Tradice houby boletaire je v Katalánsku velmi živá a každým rokem získává na popularitě. Odborníci však trvají na tom, že než dáte houbu na pánev, musíte... uznat to bez pochyb, protože záměna s toxickými odrůdami je častější, než se zdá.
Jak probíhá sezóna v Katalánsku
Začátek byl na mnoha místech po deštích na konci léta patrný, s přítomností lišky, hříbky, lišky, llenegues a camagrocsNedávné období sucha a poklesy teplot ve vysokých nadmořských výškách však zpomalily kvetení v oblastech Pyrenejí a středního Katalánska.
Zdroje z mykologického sektoru vysvětlují, že ve vysokých horách hřib obecný ztratil svou sílu a že při bližším hledání stále najdete lišky, camagrocy a některé llenegue. regiony jako Solsonès, Berguedà nebo Ripollès, i když s menší hojností než před týdny.
Bezprostřední horizont bude záviset na obloze: pokud bude pršet a teplota, vlhkost a vítr zůstanou příznivé, mohlo by dojít k oživení. Jak se hovorově říká, když říjen přinese déšť, rovellony jsou doporučoványJinak kampaň buď selže, nebo selže.
Identifikace a rizika: co byste měli vědět
Hlavní pravidlo, jak se vyhnout strachu, je jasné: konzumujte pouze to, co můžete s naprostou jistotou identifikovat. Konzultovaní mykologové zdůrazňují, že na základě fotografie na sociálních sítích Je to riskantní, protože se ztrácejí základní nuance a řezaná houba může změnit svůj vzhled.
Existují klasické záměny, které způsobují problémy. Některé odrůdy rovellónu lze zaměnit s podobně vypadajícími toxickými druhy; v případě rossinyolů existuje riziko chyby s... hlíva ústřičná Olivera nebo s nebezpečnými druhy, jako je Omphalotus, takže klíčové je pozorovat hymenium, latex, pachy a texturu.
Kromě bezpečnosti potravin nesmíme zapomínat ani na jejich ekologickou roli. Houby žijí v symbióze se stromy prostřednictvím ektomykorhizaePomáhají mobilizovat živiny a podporují základní lesní procesy. Proto se doporučuje těžbu provádět s mírou a bez poškozování životního prostředí.
Běžné jedlé druhy v Katalánsku
Liška nebo roellón (Lactarius spp.)
Je velmi běžný v borových lesích, má oranžové odstíny, které se mohou změnit na nazelenalé, a vydává oranžový latex Při řezu. Aby se odlišily bezpečné odrůdy od těch nedoporučovaných, je nutné pečlivě prozkoumat listy, zbarvení a latex.
Hřib nebo hřib edulis
Robustní houba s bílou dužinou a póry, které vybíhají z bílá až nazelenaláPo řezu obvykle nezmodrá. Sdílí své stanoviště s borovicemi, duby a buky; od hořkých nebo sporných druhů ji nejlépe odlišíte pozorováním síťky stonku a jeho chuti.
Rossinyol nebo liška obecná (Cantharellus cibarius)
Má tvar misky se sestupnými záhyby na spodní straně, je pevný, aromatický a žluté až oranžové barvy. Záměna s falešná liška nebo jiným druhům se lze vyhnout tím, že se věnujeme pozornost typu hymeniových záhybů, stanovišti a struktuře.
Černý hygrophorus (Hygrophorus latitabundus)
Charakteristický pro svou tmavou čepici a slizký vzhled, objevuje se v borových lesích na vápencových půdách od podzimu do začátku zimy. V oblastech, jako jsou Solsonès a Bages, je ceněn pro svou struktura a chuť když je v dobrém stavu.
Trubka smrti (Craterellus cornucopioides)
Šedé až černé barvy a trychtýřovitého tvaru roste ve vlhkých bukových a dubových lesích. Navzdory svému názvu je to velmi ceněná jedlá rostlina; její štíhlý profil to vynahrazuje její hojností, když je vzrostlá. vlhké podmínky vydržel.
Šarloty neboli Hygrophorus russula
S načervenalou čepicí a bledými listy roste v hájích dubů a doubrav. Nepatří mezi nejoblíbenější, ale může být dobrým... kulinářský doprovod pokud je s jistotou rozpoznán a shromážděn v dobrém stavu.
Kde je hledat: společné oblasti a příznivé kontexty
V provincii Barcelona vynikají: Přírodní park Montseny (hřib, trubači a lišky), Berguedà (velmi hojný výskyt lišek) a Montnegre i el Corredor, kde se lišky a hlíznaté obvykle objevují s příchodem chladného počasí.
Dalšími významnými oblastmi jsou severně od Osona (oblast Sant Quirze de Besora), Moianès jako klidná alternativa a oblast kolem nádrže v přírodním parku Foix, která může nabídnout další možnosti později na podzim.
V metropolitní oblasti, Pohoří Collserola Umožňuje rychlé úniky s občasnou přítomností rovellonů a dalších druhů, ačkoli jeho sezóna je obvykle krátká a příliv vysoký.
Při pohledu dále do okolí, Cerdanya a vysokohorské oblasti v Ripollès (Setcases) Jsou to podzimní dominanty, když je vlhké počasí. V Tarragoně se lesy Prades a přírodní park Poblet pyšní bohatou mykologickou tradicí a rozmanitými biotopy.
Zkušení boletaiři si často nechávají své rohy. Není to náhoda: dobré místo v sobě spojuje stín, zadržování vlhkosti a související stromy; substrát musí být navíc „živý“, s opadem listí, mechem nebo rozkládajícím se dřevem.
Standardy, etika a udržitelnost
Zodpovědná sklizeň zahrnuje dodržování obecních předpisů a předpisů chráněných území. Na některých místech jsou stanoveny denní hmotnostní limity (mezi 1,5 a 6 kilogramů v závislosti na oblasti) a existují oblasti, kde jej nelze sbírat.
Aby se minimalizoval dopad, je vhodnější sekat u báze bez vytrhávání kořenů, neodstraňovat půdu ani nešlapat na mycelium a zabránit šíření. přesná umístění které mohou přilákat přelidnění a zhoršit životní prostředí.
Mykologické asociace organizují školicí výlety a propagují osvědčené postupy: sdílení znalostí, ano; využívání bodu, dokud není vyčerpán, NeUdržitelnost zajišťuje, že les zůstává produktivní sezónu co sezónu.
Bezpečnost v horách: Další vyhledávání a jak se mu vyhnout
Bombardéři generality zintenzivnili své záchrany sklízečů od začátku září. V posledních týdnech proběhlo několik prohlídek, přičemž jeden případ úmrtí 83letý muž v Pyrenejích v Lleidě a další živé objevy v Gironě.
Manažer GRAE připomíná základní doporučení: nabitý mobil, teplé oblečení, jídlo a vodu; zkontrolujte předpověď počasí; nechoďte sami; a udržujte oční a ušní kontakt se skupinou.
Při mnoha záchranných akcích se ztracené osoby dostaly podstatně dále, než bylo plánováno, a opustily tak původní oblast pátrání. Někdy si ani nepamatují přesné místo, protože se vydávají ve skupinách na „tajná místa“ a znají pouze město, kam se vydali. zastavili se na snídani.
Naplánování výletu, předem informování o trase a přizpůsobení cíle vaší fyzické kondici je stejně důležité jako znalost hub. Pokud se počasí zhorší nebo něco není v pořádku, rozumné je udělat nech to na jiný den bez nucení.
S jedním okem upřeným na oblohu a druhým na zem bude toto roční období definováno nadcházejícími dešti: pokud vydrží, budou i velmi dobré časy; pokud ne, bude čas doladit pátrání a maximalizovat bezpečnost. Klíčem je dobře rozlišovat, respektovat les a pohybujte se opatrně.
