Kapusta, také známá jako kapusta, je jednou z těch druhů zeleniny, které zažily velkolepý boom v posledních letech díky svým nutričním vlastnostem a množství zdravých receptů, do kterých se dá zařadit. Pokud jste se někdy divili jak zasadit kapustu Ať už na vlastní zahradě, terase nebo dokonce v květináči, zde najdete vše, co potřebujete, srozumitelně a s praktickými radami, abyste zajistili úspěch od výsadby až po sklizeň.
V tomto článku se rozebereme krok za krokem Klíče k snadnému pěstování kapusty, dodržování nejlepších postupů organického zahradničení a využití zkušeností odborníků i amatérů. Ať už máte pěkný pozemek nebo jen balkon, můžete si pochutnat na čerstvé kapustě po většinu roku dodržováním několika jednoduchých pokynů.
Co je kapusta a proč ji pěstovat?
Kapusta patří do skupiny brassica oleraceastejně jako on brokolice, květák a zelí. Hlavní rozdíl je v tom, že netvoří uzavřený pupen, ale jeho listy zůstávají otevřené a stočené, což mu dodává charakteristický vzhled. Ve Španělsku byla kadeřávek tradičně málo známá, ačkoli podobné odrůdy, jako například kapusta listová, byly součástí oblíbeného jídelníčku po staletí.
Dnes, kapusta je považován za a superfood pro jeho nutriční profil: bohaté na vápník (dokonce více než mléko na 100 gramů syrového), vláknina, vitamín K, provitamin A, vitamín C, B6, železo, mangan a měď. Díky tomu je to ideální ingredience pro obohacení jídelníčku. Navíc jeho listy poskytují v sadu nebo na zahradě působivý vizuální efekt, protože existují různé odrůdy s rozmanitými tvary a barvami.
Nejpěstovanější odrůdy kapusty
Při výběru druhu kapusty kapusty je užitečné znát některé... nejoblíbenější odrůdy:
- Kapusta trpasličí zelená kadeřavá: Ideální do květináčů díky kompaktní velikosti a kadeřavým listům.
- Zima v Kale Westlandu: Díky své odolnosti vůči chladu a dobrému vývoji je ideální pro vyvýšené záhony nebo pěstování v zemi.
- Další typy: Existují formy s hladkými nebo protáhlejšími listy a kultivary s odstíny od tmavě zelené po fialovou.
Důležité je vybrat si odrůda, která se nejlépe přizpůsobí dostupnému prostoru a klima vaší oblasti.
Kdy zasadit kapustu?
Doba setí je klíčem k úspěchu plodiny. Kapustu lze pěstovat ve dvou hlavních obdobích:
- Jarní setí: S výsadbou na záhonech lze začít koncem zimy, zejména v oblastech s mírným podnebím. Takto budou rostliny připraveny k přesazení hned po mrazech.
- Podzimní setí: Ve většině oblastí je to ideální volba. Kapusta se vysévá koncem léta (červenec až září) pro výsadbu na podzim a sklizeň během zimy. Toto roční období vám umožňuje vyhnout se intenzivnímu horku, které vám neprospívá.
V mírném podnebí (pobřežní oblasti nebo jižní poloostrov) je to dokonce možné zimní setí pro jarní plodiny. A pokud léto není příliš horké, můžete ji zasadit brzy, abyste měli kapustu uprostřed letní sezóny. Je však třeba se vyhnout velmi vysokým teplotám, aby nedošlo ke stresu rostliny a aby se zabránilo hořké chuti.
Příprava seťového lůžka a půdy
Příprava dobrého seťového záhonu je jednou z... základní první kroky. K tomu potřebujete nádoby s minimální hloubka 10 cm a specifický substrát pro seťové záhony, kypré a bohaté na organickou hmotu. Naplňte alveoly s ponecháním jednoho centimetru volného okraje a vysejte dvě až tři semínka na jamku. Nepřehrabujte je: stačí je zakrýt tenkou vrstvou substrátu, protože přílišná hloubka může bránit klíčení.
Pokuste se udržet vždy vlhký substrát, ale nikdy není podmáčená. Konstantní vlhkost Klíčové je, aby semena vyklíčila (stačí jim asi sedm dní). Pokud všechny sazenice vyrostou, zeštíhluje a zanechává nejsilnější v každém alveolu, ale zbytky můžete darovat nebo je přesadit do jiných květináčů.
Kapusta je velmi vděčná, ale oceňuje půdy bohaté na dusík a dobře obdělané. Pokud budete sít přímo do země, odstraňte kameny a zbytky kořenů a obohaťte půdu o humus žížala nebo zralý kompost. Konstrukce musí být volná, aby se zabránilo zaplavení.
Ideální místo a podmínky pro pěstování
Kale si váží přímé sluneční světlo, ačkoli se může vyvinout i v polostín pokud jsou léta ve vaší oblasti obzvláště horká. Ideální je, abyste dostali alespoň šest hodin slunečního svitu denně. Optimální teploty pro vývoj kapusty kadeřavé jsou mezi 10 a 20 °C. Dobře snáší mrazy, takže je ideální pro podzim a zimu.
Během teplejších měsíců umístěte záhony na místo chráněné před intenzivním slunečním zářením, abyste zabránili vysychání a předčasnému vyrašení rostliny. Jakmile vyklíčí a mají nějaké 2–3 pravé listy, je vhodné je přenést na slunné a vzdušné místo, aby posílily svůj růst.
Jak zasadit kapustu na zahradě nebo v květináči
Přesazování se provádí, když jsou sazenice cca 20 cm vysoký nebo 4 pravé listy. Pokud pěstujete v květináči, vyberte nádoby, které jsou alespoň 25 litrů substrátu na rostlinu, aby měly dostatek kořenového prostoru.
Na zemi nechte vzdálenost 40 cm mezi rostlinami y 50-60 cm mezi řadami. Díky tomu může kapusta růst bez konkurence o živiny a být dobře provzdušněna, což snižuje riziko onemocnění.
Během přesazování důkladně zalijte každou sazeničku před a po jejím umístění. Kořeny by měly být zakryty a lehce přitlačeny k substrátu, aby se zajistil kontakt.
Zalévání a péče během růstu
Pravidelná zálivka Je to nezbytné, zejména v raných fázích. Kapusta nesnáší sucho, ale ani louže ne. Před další zálivkou udržujte substrát vlhký kontrolou vlhkosti prstem. Když přijdou podzimní deště, snižte frekvenci zalévání, ale nikdy nenechte půdu delší dobu suchou.
Od třetího nebo čtvrtého týdne po transplantaci můžete poskytnout organické hnojivo bohaté na dusík (červí humus, kompost) každý měsíc nebo měsíc a půl. To zajišťuje dobrý vegetativní vývoj a bohatou listovou kulturou.
Hnojení: živiny, které kapusta potřebuje
Kapusta kadeřavá, jako dobrá brukvovitá zelenina, je náročné na dusík, ale oceňuje vyvážený přísun živin. Pokud pěstujete v zemi, předem aplikujte zralý kompost nebo humus a obnovovat příspěvek každý měsíc pokud je růst pomalý nebo listy ztrácejí barvu.
Pokud pěstujete v květináčích, přidejte organické tekuté nebo pevné hnojivo určené speciálně pro zeleninu. Správná výživa má za následek sytě zelenou barvu a silné rostliny. Pokud je růst zakrnělý, je to obvykle způsobeno nedostatkem živin, zejména v ochuzených substrátech nebo v půdách, kde se dříve pěstovala rajčata, papriky nebo zelí.
Boj proti škůdcům a chorobám
Kapusta je odolné, ale může být napaden některými běžnými škůdci. Nejčastější jsou: housenky zelí, které požírají listy a mohou způsobit značné škody. Pro ekologický boj s nimi se používá Bacillus thuringiensis.
Je také běžné najít mšice, zejména pokud bylo hnojeno nadměrným množstvím dusíku, a také hlemýždě a slimáky během období dešťů. Proti mšicím je účinným prostředkem draselné mýdlo. Pro šneky je nejúčinnější použít specifické organické návnady (např. Ferramol).
Pokud jde o choroby, tak ty plísňové, jako např. padlí se může objevit za podmínek vysoké vlhkosti. Abyste se jim vyhnuli, zalévejte vždy u kořene rostliny a vyhýbejte se namočení listů.
Sklizeň kadeřávku: Kdy a jak sklízet
Kapusta netvoří pupen jako zelí, ale listy se vyvíjejí podél centrální osy. Proto Sklizeň se provádí list po listu, přičemž nejprve odřízněte vnější listy, když dosáhnou dostatečné velikosti (dva nebo tři měsíce po zasetí nebo jeden měsíc po přesazení). Vždy nechte nejmenší listy uprostřed, aby se rostlina dále rozvíjela.
Za optimálních podmínek můžete sklizeň v průběhu několika měsíců postupně. Když po mrazech klesnou teploty, chuť bude sladší a příjemnější, ideální do syrových salátů.
Tipy pro skladování a konzervaci kapusty
Po sklizni se listy kapusty skladují v chladničce. v perforovaném plastovém sáčku na týden. Pro prodloužení jeho trvanlivosti můžete blanšírovat a zmrazit listy, což umožňuje, aby byl kapusta k dispozici po celý rok.
Střídání plodin a závěrečná doporučení
Nedoporučuje se pěstovat kapustu po jiných plodinách, které vyčerpávají půdu, jako jsou rajčata nebo lilek, pokud... obohaťte půdu dostatečným množstvím hnojiva. Je lepší ji zasadit po luštěninách, jako jsou fazole, které dodávají dusík. Dodržováním těchto tipů a správným plánováním záhonů dosáhnete kontinuální výroba plechů po velkou část roku.
Kulinářské využití kapusty
Kapusta je velmi všestranný v kuchyni. Můžete ho jíst syrového v salátech, zelených šťávách nebo smoothie, vařit ho v dušených pokrmech a polévkách, smažit ho nebo z něj připravit pečené hranolky. Jeho kudrnatá textura pomáhá udržet omáčky, ideální pro kreativní recepty.
Pokud máte problémy se srážlivostí krve nebo užíváte léky na ředění krve, poraďte se před zařazením velkého množství kapusty do svého jídelníčku se svým lékařem, protože vysoký obsah vitamínu K může interferovat s některými léky.
Pěstování kapusty doma si můžete užít, protože je snadná a poskytuje skvělé nutriční výhody. Dodá také barvu a život vaší zahradě nebo terase s výnosem, který může vydržet několik týdnů nebo měsíců.
