Vše o pěstování čínského zelí
El pěstování čínského zelí, také známý jako Bok Choy, si v posledních letech získala oblibu nejen v Asii, ale i v Evropě a Americe. Tato zelenina, z rodiny Brassicaceae, je ceněn jak pro svou chuť, tak pro své nutriční výhody. V tomto článku podrobně prozkoumáme, jak pěstovat čínské zelí, stejně jako jeho požadavky na půdu a klima, odrůdy, péči a škůdce a další důležité aspekty. Pokud máte zájem dozvědět se více o pěstování čínského zelí„Tento článek je pro vás.
1. Původ čínského zelí
Čínské zelí má původ v Dálný východ. Po staletí se pěstuje v Číně a koncem 19. století se jeho konzumace rozšířila do Japonska. Dnes se jeho pěstování rozšířilo do mnoha oblastí světa, včetně Evropy, kde zaznamenalo nárůst obliby mezi spotřebiteli hledajícími zdravé alternativy ve své stravě.
2. Taxonomie a morfologie
Čínské zelí patří do čeledi Cruciferae a jeho vědecký název je Brassica campestris L. sp. pekinensis. Bývá zaměňován s římským salátem, jelikož jeho vzhled je velmi podobný. Jeho listy jsou svislé, s dlouhou čepelí a výraznou žilnatinou. The morfologie Rostlina se vyznačuje:
- Zpočátku vzpřímené listy, které později tvoří konkávní tvar.
- Růstový cyklus, který se pohybuje mezi 70 a 90 dny od výsevu do sklizně.
- Je to dvouletá rostlina, která kvete na jaře.
3. Edafoklimatické požadavky
Požadavky edafoklimatický jsou klíčové pro úspěšné pěstování čínského zelí. Tato rostlina je citlivá na extrémní teploty. Aspekty, které je třeba vzít v úvahu, jsou:
- Teplota: Ideální teploty pro její vývoj se pohybují mezi 18 a 20 stupni Celsia. Teploty pod 8 stupňů mohou způsobit paralýzu rostliny.
- Přízemní: Doporučuje se středně texturovaná, porézní půda zadržující vlhkost. Optimální pH půdy by mělo být mezi 6.5 a 7.
- Vlhkost vzduchu: Čínské zelí potřebuje neustále vlhkou půdu. Během období sucha je nezbytné dostatečné zavlažování, aby se zabránilo nedostatku vody.
4. Odrůdy čínského zelí
Existuje několik odrůdy čínského zelí, každé se specifickými vlastnostmi. Některé z nejpěstovanějších jsou:
- Asten: Válcová hlava, zelená čepel a řapík, s velmi raným růstem.
- Mišuka: Cyklus 68-72 dní, se zelenými listy a protáhlou hlavou, odolný proti popálení.
- HM, Yakami: Vejčitá hlava a tmavě zelená barva listů, 70denní cyklus.
- Šanghaj: Čtvercová hlava, odolná proti padlí a viru vodnice, ideální pro sklizeň v zimě nebo na jaře.
5. Hnojení a kompostování
Čínské zelí je plodina, která vyžaduje vysoké množství dusík. Při přípravě půdy je vhodné aplikovat:
- 50 g/m² komplexního hnojiva 8-15-15.
- 15 g/m² síranu draselného.
- 20 g/m² síranu hořečnatého, pokud jsou hladiny nízké.
Pro přihnojování lze aplikovat hnojiva počínaje 15. dnem po výsevu s použitím dusičnanu amonného a dusičnanu draselného v dávce 10 g/m².
6. Škůdci a choroby
Pěstování čínského zelí čelí mnoha výzvám. škůdci a nemoci které mohou výrazně ovlivnit výrobu. Hlavní jsou:
6.1 Škůdci
- těžaři listů (Liriomyza trifolii): Způsobují poškození tím, že se živí listy, což může mít za následek oslabení rostliny.
- Zelná moucha (Chorthophilla brassicae): Mohou zničit hlavní pupen rostliny, což ovlivňuje její růst.
- Housenka zelí (Pieris brassicae): Larvy těchto motýlů jsou zodpovědné za poškození listů, což může ohrozit produkci.
6.2 Nemoci
- Alternaria (Alternaria brassicae): Černé skvrny na listech vyžadující preventivní ošetření každých 7-10 dní.
- Plíseň (Peronospora brassicae): Způsobuje malé žluté skvrny a bílé chmýří na spodní straně listů.
7. Nutriční hodnota
Čínské zelí je ceněno pro svou nutriční hodnotu. V každých 100 g čerstvého produktu poskytuje:
| složení | Hodnota na 100 g |
| voda (%) | 95 |
| Bílkoviny (g) | 1.2 |
| tuky (g) | 0.8 |
| Sacharidy (g) | 3 |
| Vlákna (g) | 0.6 |
| popel (g) | 0.7 |
| vápník (mg) | 43 |
| fosfor (mg) | 40 |
| železo (mg) | 0.6 |
| sodík (mg) | 23 |
| draslík (mg) | 253 |
| Vitamin A | 150 |
| Thiamin (mg) | 0.05 |
| Riboflavin (mg) | 0.04 |
| niacin (mg) | 0.26 |
| Kyselina askorbová (mg) | 25 |
Kvůli jeho nízkokalorický obsah y vysoký obsah vlákniny, je ideální pro lidi, kteří chtějí udržovat a Dieta saludable. To z něj také dělá skvělého spojence Dieta equilibrada.
8. Kulinářské využití čínského zelí
Čínské zelí lze konzumovat různými způsoby:
- Syrové v salátech.
- Vařené v polévkách a dušených pokrmech.
- Dusené s jinou zeleninou nebo masem.
Jeho všestrannost v kuchyni z něj dělá oblíbenou volbu v mnoha receptech, poskytuje jedinečnou chuť a křupavou texturu. Běžná je v asijské kuchyni, kde se často používá do pokrmů jako např kimchi, velmi oblíbený fermentovaný pokrm v Koreji.
Pěstování čínského zelí není jen výzvou pro farmáře, ale také potenciálním zdrojem zdravého a chutného jídla na stůl. Při správné péči a příznivém prostředí může být pěstování velmi úspěšné. Pro zájemce o zemědělství představuje pěstování čínského zelí příležitost, jak zpestřit úrodu a nabídnout čerstvé produkty svým spotřebitelům. Znalost jejich požadavků, stejně jako ochrana proti škůdcům a chorobám, je nezbytná pro zajištění úspěšné sklizně.
