Když začíná rok, zeleninová zahrada se zdá být pozastavena, jako by všechno čekalo na pěkné počasí v březnu nebo dubnu. Nicméně Zima je ideální čas na setí mnoha druhů zeleniny a vše připravit aby jaro propuklo v zeleň Během pár týdnů. Pokud si dáte zabrat, jakmile se teploty trochu zvýší, vaše spíž bude přeplněná.
Přestože mnoho z těchto rostlin docela dobře snáší chlad, Mráz zůstává v těchto měsících hlavním nepřítelemProzradím vám, kterých 8 semínek se vyplatí zasadit hned teď pro rychlou sklizeň, a podíváme se také na pěknou řádku podzimních a zimních plodin, jak je chránit před mrazem, jak si uspořádat městskou zahradu na terase nebo balkonu a jaké asociace a střídání plodin nejlépe fungují pro udržení úrodnosti půdy po mnoho let.
Proč sít v zimě, abychom na jaře rychle sklidili
Výsev semen uprostřed zimy může znít zvláštně, ale Mnoho druhů zeleniny potřebuje projít nízkými teplotami aby rostly kompaktní, sladké a chutnéKořenová zelenina, jako je mrkev nebo řepa, dokonce po několika lehkých mrazících zlepší svou chuť.
Také, pokud začnete hned teď, Využíváte pár měsíců, kdy je zahrada obvykle poloprázdná., necháváte pozemek obsazený (což brání vzniku samovolně rostoucího plevele) a rozložit sklizeň abych neměl všechno připravené najednou.
V zimě však musíte vodu s opatrností. V mrazivých dnech je vhodné zálivku výrazně omezit, aby voda v substrátu nezamrzla. a poškozovat kořeny. Velmi účinným trikem je chránit půdu mulčem ze slámy, suchého listí nebo dobré vrstvy žížalovitých odlitků.
Toto polstrování pomáhá země si udržuje poněkud stabilnější teplotu a mnohem lépe zadržuje vlhkost, což je zásadní, když studené větry rychle vysušují zemský povrch.
8 klíčových semen, která byste měli zasít v zimě
Mezi veškerou podzimní a zimní zeleninou jich je 8, které při zasetí v chladnějších měsících... Nabízejí ideální kombinaci rychlosti, snadného pěstování a bohaté úrody právě s blížícím se jarem.Jsou to: hrách, bob obecný, mrkev, ředkvičky, hlávkový salát, špenát, mangold a cibule.
Později uvidíme mnohem více plodin, ale pokud začínáte Nebo pokud nemáte moc místa, zaměření se na těchto osm zaručuje rychlé výsledky. a velmi produktivní zahradu.
1. Hrášek
Hrách je luštěnina, kterou si mnoho lidí mylně považuje za zeleninu, ale Jsou vlastně jedním z nejlepších spojenců v zimě, protože odolávají chladu a fixují dusík v půdě.Lze je vysévat od pozdního léta do poloviny podzimu a v mnoha oblastech i v polovině zimy, pokud nejsou extrémní mrazy.
Půda by měla být poněkud hlinitá, dobře provzdušněná a s dobrou drenáží. Semena vysejte do řádků a mezi rostlinami nechte asi 15 cm odstupu.v hloubce asi 3-4 cm. Popínavé odrůdy potřebují k lezení oporu (rákosí, pletivo nebo větve).
Hrách nemá rád podmáčenou půdu: Zalévejte důkladně, ale zřídka, aby půda mezi zálivkami mohla dýchat.Za 60–90 dní, v závislosti na odrůdě a klimatu, můžete začít sklízet první křehké lusky.
2. Bob obecný
Bob široký je další klasikou pro podzim a zimu. Mohou se vysévat od září až do hlubokého prosince.protože snášejí chlad lépe, než se zdá, pokud mrazy nejsou extrémní a nepřetržité.
Výsev se provádí přímo, „po zásahu“: Do každé jamky hluboké 3–5 cm vložte 3 semínka a jamky od sebe oddělte asi 40 cm.Když vyraší, nechte v každé skupině pouze nejsilnější rostlinu a přikryjte ji (kolem stonku přidejte zeminu), aby měla větší stabilitu.
Preferují mírnou a pravidelnou zálivku, které se za každou cenu vyhýbají. Během vrcholu kvetení se vyhněte nadměrnému zalévání, protože to může způsobit opadávání mnoha květů a snížení úrody.Nejsou náročné na živiny a dokonce zlepšují půdu jako dobrá luštěnina.
3. Mrkev
Mrkev je všestranná: Lze ji vysévat téměř po celý rok, i když se jí obzvláště dobře daří v chladných teplotách a při mírných mrazech.V zimě klíčí pomaleji, ale chuť a textura kořenů to více než vynahrazuje.
Potřebuje hlubokou, kyprou, bezkamennou půdu s písčito-hlinitou texturou. Vytvořte brázdy hluboké 1 cm a rozložte několik semen každé 2–3 cmprotože ne všechny vyklíčí. Pak je prořeďte tak, aby mezi rostlinami zůstala mezera asi 7–8 cm.
Klíčem k mrkvi je vlhkost: Substrát musí udržovat stálou a poněkud hlubokou vlhkost.Pouhé navlhčení povrchu nestačí. Za 70–90 dní budete mít kořeny dobré velikosti a můžete je postupně sklízet, jakmile dosáhnete požadované tloušťky.
4. Ředkvičky
Pokud jste netrpěliví, ředkvičky jsou pro vás to pravé. Patří mezi nejrychleji rostoucí plodiny na zahradě: můžete je jíst asi za 4 týdny.a v zimě se jim vyvíjejí větší a šťavnatější kořeny.
Vysévají se přímo do země, do hloubky 1-2 cm, s odstupem 3-5 cm. V ideálním případě by se nový řádek měl vysévat každých 10–15 dní. mít ředkvičky nepřetržitě.
Nejsou vybíraví, co se týče půdy nebo hnojiv, ale áno, co se týče vody: Pokud není dostatek vody, stanou se vláknitými a kořeněnými, a pokud je přelijete, stanou se dutými a praskají.Jsou perfektní jako druhotná plodina mezi řádky jiné zeleniny s delším cyklem dozrávání.
5. Salát
Hlávkový salát je další nezbytnou ingrediencí v zimní zahradě, protože Dobře snáší chlad, ale v horku rychle ztvrdne a zhořkne.. Existuje mnoho odrůdŘímské, s volnými listy, pupeny, dubový list atd.
Můžete ji zasít do seťového záhonu a přesadit, když má 4–5 pravých listů, nebo ji sejte přímo a poté ji prořeďte. Vzdálenost výsadby se obvykle pohybuje mezi 20 a 30 cm, v závislosti na velikosti odrůdy.
Jejich cyklus je krátký; obvykle jsou připravené za 5-10 týdnů. Daří se mu v květináčích a vyvýšených záhonech.A u řízků můžete řezat pouze vnější listy a nechat je znovu a znovu dorůstat.
6. Špenát
Špenát si obzvláště dobře vede v chladném počasí. Podzimně-zimní odrůdy se vysévají mezi zářím a říjnem, ale v mírném podnebí můžete setí prodloužit po většinu zimy..
Přímý výsev se obvykle provádí do řádků vzdálených 20–30 cm, do velmi malé hloubky (1–2 cm). Poté se proředí, aby mezi rostlinami zůstala mezera asi 10–20 cm. Po 5-6 týdnech můžete začít sklízet velké listynebo si celou rostlinu odřízněte, jak uznáte za vhodné.
Je docela náročný na dusík, takže Před setím je vhodné půdu pohnojit dobře rozloženým kompostem.Vyžaduje častou, ale mírnou zálivku, aby půda zůstala vždy chladná.
7. Mangold
Mangold je další velmi prospěšná dvouletá plodina, která Můžete ji mít na zahradě prakticky po celý rok.za předpokladu, že si vyberete správnou odrůdu (existují jarní a podzimní odrůdy).
Není příliš náročná na typ půdy, i když oceňuje, když je kyprá a bohatá na humus. Lze jej vysít přímo téměř v kterémkoli měsíci.Ale v zimě bude potřebovat určitou ochranu v oblastech se silnými mrazy.
Semena klíčí za 10-15 dní. Asi za tři měsíce můžete začít stříhat vnější listy.A rostlina bude plodit dlouho. Miluje vodu a dobře reaguje na mulčování, které udržuje vlhkost.
8 Cibule
Cibule je pro toto roční období velmi typická. Obvykle se s ní začíná na záhonu koncem podzimu a přesazují se koncem zimy nebo brzy na jaře.I když můžete také zasadit zakoupené sazenice, abyste ušetřili čas.
Nepotřebuje velké množství vody, ale Zalévání by mělo být pravidelné, zejména během tvorby cibule.Ke konci cyklu se zálivka provádí v rozestupech, aby rostliny mohly dobře vyschnout a lépe se uchovaly.
Cibule je odolná a poměrně nenáročná, dobře roste i v hlubokých nádobách. Je to skvělá doprovodná rostlina pro hlávkový salát, mrkev, rajčata, okurky nebo ředkvičky.a je vhodné vyhnout se jeho spojování s luštěninami, jako je hrách a bob obecný.
Další zimní zelenina, o které stojí za to vědět
Kromě těchto osmi zimních hvězd existuje celý katalog plodin, které Můžete ho nechat zapnutý i během chladnějších měsíců, abyste prostor využili co nejlépe.Mnohé z nich se velmi dobře kombinují a umožňují sklizeň téměř po celý rok.
Brukvovitá zelenina: zelí, brokolice, květák, růžičková kapusta a červené zelí
Brukvovitá zelenina (různé druhy zelí, brokolice, květák, červené zelí, růžičková kapusta…) Jsou královnami chladu a letních horkých počasí se bojí mnohem víc než zimy.Důležité je, aby fáze tvorby pupenů nebo květenství nepřipadala v úvahu ve vedrech.
Obvykle se vysévají do semenných záhonů a přesazují se, když mají 3–5 pravých listů. Potřebují úrodné, hluboké půdy s dobrou vlhkostí a bohaté na organickou hmotu.Protože se jedná o velké rostliny, obvykle se vysazují do rámů o rozměrech 50×50 cm nebo větších.
Velmi jim prospívá mulč pro udržení vlhkosti a u vysokých odrůd se doporučuje stonek zpevnit zeminou, aby se zabránilo jejich převrácení. Velmi často se spojují s plodinami s krátkým cyklem, jako je špenát nebo hlávkový salát. využít mezer, zatímco rostou.
Mezi jeho hlavní problémy patří mšice, zelný moucha, zelná moucha a slavná houba, která deformuje kořeny. Správné střídání plodin a jejich kombinování s aromatickými rostlinami, jako je máta, rozmarýn nebo tymián, hodně pomáhá v prevenci škůdců..
Endivie a další listy salátu
Eskarole je ideální pro ty, kteří chtějí zimní saláty s intenzivnější chutí. Nízkým teplotám odolává lépe než vysokým teplotám a daří se mu v kontrastních chladných dnech a studených nocích.
Existuje široká škála typů (širokolistý, kadeřavý, tenkolistý atd.). Potřebuje podlahu, která si udržuje určitou vnitřní vlhkost, ale s relativně suchým povrchem. aby se zabránilo hnilobě krčku, a zalévání nejlépe ráno nebo za soumraku.
Pro dosažení bílého a křupavého středu se často používají techniky blanšírování: Zavažte vnější listy, umístěte nad rostlinu neprůhledné plastové trubice nebo tunely nebo na několik dní před sklizní přikryjte černým plastem.
Celer
Celer snáší chlad docela dobře, i když při extrémně nízkých teplotách má tendenci předčasně kvést. Jeho klíčení je pomalé a vyžaduje trvale vlhkou půdu.Proto nelze zanedbávat zavlažování.
Je to žíznivá plodina, která preferuje chladnější půdy s dostatkem organické hmoty. Nedoporučuje se sázet ji vedle mrkve nebo petrželky, protože sdílejí rodinu a problémy.Ale dobře se hodí k cibuli, česneku nebo hlávkovému salátu.
Tuřín a červená řepa
Jak tuřín, tak i řepa jsou vynikající kořenovou zeleninou pro chladné počasí. Tuřín se obvykle vysévá koncem léta a na podzim, aby se sklízel v zimě.zatímco některé rané odrůdy se sklízejí na jaře a v létě.
Tuřín špatně snáší horko ani sucho, takže Ocení trochu stínu od vyšších rostlin a pravidelnou zálivku.Podzimní a zimní odrůdy se vysévají v polovině léta, aby se sklízely v chladném období a dají se dobře skladovat v suchém písku nebo slámě.
Řepa červená, co se týče její strany, Je překvapivě odolný vůči chladu i horkuLepší kvality však dosahuje, když je vegetační období relativně čerstvé. Preferuje středně těžké půdy, bohaté na humus, se střední, ale častou zálivkou a poměrně stálou vlhkostí.
Vysévá se přímo do země, protože Jeho „semeno“ je ve skutečnosti ovoce s několika semeny uvnitř.Jakmile vyklíčí sazenice, prořeďte je a v pravidelných intervalech nechte pouze jednu. Za 2–4 měsíce, v závislosti na klimatu a odrůdě, budete mít kořeny připravené k vaření, pečení nebo dokonce k jídlu syrové.
Pórek, česnek a další rostliny z čeledi liliovitých
Pórek je fantastický všestranný plod pro plodiny s dlouhým cyklem. Velmi dobře odolává chladu, přizpůsobuje se mnoha klimatickým podmínkám a lze ji sklízet po troškách.po celé měsíce.
Vysévá se do semenných záhonů mezi únorem a podzimem a přesazuje se, když sazenice dosáhnou výšky asi 15–20 cm. Má ráda kypré půdy, bohaté na humus a s dobrou pravidelnou vlhkostí.Někdy se na něj vrchuje hlína, aby se stonek dále zbělil, ale není to nutné.
Skvěle se hodí k mrkvi, protože Pórek pomáhá odpuzovat mrkvové mouchy a mrkev odpuzuje pórkové červy.S fazolemi, hráškem, zelím nebo řepou si však tak dobře nerozumí.
Česnek je mezitím jednou z velkých klasik chladného období. Lze ji vysadit na podzim nebo v prvních měsících zimy.V závislosti na počasí a na tom, zda chceme skladovat čerstvý nebo sušený česnek.
Zuby jsou zapuštěny asi 2,5 cm hluboko, špičkou nahoru, přičemž mezi nimi je mezera asi 15 cm a mezi řádky 30 cm. Miluje přímé sluneční světlo a úrodnou, ale dobře propustnou půdu.Konstantní vlhkost pomáhá růstu cibulí, ale přebytečná voda způsobuje houbová onemocnění.
Rukola a polní salát
Rukola a polníček jsou ideálními listy pro zpestření zimních salátů. Rukola preferuje mírné teploty a špatně snáší extrémní horko.což způsobuje, že klíčí a chuť je příliš hořká.
Lze ji vysévat od pozdní zimy do podzimu. Má krátký vegetační cyklus a Křehké listy lze řezat za 4–6 týdnůDobře snáší polostín, takže se skvěle hodí po boku rajčat, paprik nebo lilků s delším vegetačním cyklem.
Kánoni, ze své strany, Opravdu si váží vlhkosti a chladného vzduchu.Vysévají se koncem léta a na podzim, do poměrně pevných půd bez plevele. Je vhodné udržovat pozemek bez plevele a rostliny proředit, pokud byl výsev příliš hustý.
Zimní aromatické a léčivé rostliny
Pro dokončení zimní zahrady můžete přidat i několik odolné aromatické rostliny které kromě dodání chuti, Pomáhají odpuzovat škůdce a při kvetení přitahují opylovače.Mezi ty, které byste mohli pěstovat, patří:
- Mátakterá preferuje chladnější a poněkud vlhké půdy.
- Kalendula, velmi rustikální a známý pro své léčivé vlastnosti.
- Brutnák, tradiční rostlina v mnoha oblastech s jedlými listy a květy.
Například brutnák lékařský Lze ji vysazovat v zimě i v létěI když má tendenci rašit v teplém počasí. V zimě roste pomaleji (3-4 měsíce), ale vytváří vynikající křehké stonky vhodné k vaření a jeho modré květy jsou vysoce ceněny v nálevech.
Jak založit a pečovat o městskou zahradu v zimě
K tomu, abyste si mohli vychutnat tuto zeleninu, nepotřebujete obrovskou farmu. K založení domácí zahrady stačí malá terasa, terasa nebo i dobře orientovaný balkon. která vám bude po celou zimu dodávat čerstvé listy, kořeny a bylinky.
Výběr místa a nádob
V první řadě je třeba vybrat místo s co největším množstvím přímého slunečního záření. V ideálním případě by rostliny měly dostávat alespoň 6 hodin slunečního světla denněA v zimě je obvykle nejvýhodnější orientace na severovýchod nebo jižní směr.
Pokud je horizontální prostor omezený, můžete se uchýlit k vertikálním řešením: nástěnné zahrady, police, palety, závěsné květináčeatd. Zde se skvěle hodí hlávkový salát, endivie, petržel, rukola, malolistý mangold a aromatické bylinky jako tymián, oregano, šalvěj nebo meduňka.
Co se týče nádob, můžete znovu použít téměř cokoli (zásuvky, velké lahve, vyvýšené záhony, dřevěné bedny…), pokud Ujistěte se, že mají u základny dobrou drenáž, aby mohla přebytečná voda odtékat.Pro hluboce kořenící plodiny, jako je mrkev nebo pórek, jsou nejlepší květináče hluboké 30–40 cm.
Substrát, setí a zavlažování
Substrát by měl být úrodný, houbovitý a dobře provzdušněný, s dobrou schopností zadržovat vodu a živiny. Starou zeminu můžete smíchat s žížalami nebo zralým kompostem a trochou písku. pro zlepšení struktury a odvodnění.
Používají se v městských zahradách. dva druhy výsadby:
- Přímý výsev, ideální pro velká semena a semena citlivá na přesazování (mrkev, ředkvičky, špenát, hrášek, bob, kukuřice, dýně atd.).
- Výsev na seťovém lůžku pro malá semena nebo plodiny, které zpočátku ocení chráněné prostředí (rajčata, papriky, lilky, brokolice, květák, hlávkový salát, pokud je velmi chladno atd.).
Pokud jde o zavlažování, rostliny v zimě spotřebují méně vody, ale Studený vítr a slunečné dny mohou substrát vysušit více, než je nutné.Nejlepší doba k zalévání je ráno, aby rostliny strávily noc s méně podmáčenou půdou a aby se zabránilo vzniku plísní.
Sdružování plodin a střídání plodin
Jednoduchý způsob, jak mít zdravější rostliny a lépe využít prostor, je praktikovat doprovodnou výsadbu. Některé druhy zeleniny si vzájemně pomáhají, protože sdílejí potřebu vody a živin nebo se navzájem chrání před škůdci..
někteří užitečné příklady v zimě:
- Hlávkový salát s cibulí nebo česnekemListy rostou rychle a po sklizni zanechávají prostor a lilie pomáhají odpuzovat některé škůdce.
- Ředkvičky s mrkví a špenátemŘedkvička se sklízí za měsíc, dlouho předtím, než ostatní zaberou místo.
- Brokolice nebo květák s hlávkovým salátem nebo špenátemZelí potřebuje více času a listy s krátkým cyklem mezitím vyplní mezery.
Důležitá je také rotace: Není vhodné sázet zeleninu ze stejné čeledi na stejném místě po dobu alespoň 3 let. (křupavé rostliny, lilky, lilie, luštěniny atd.). Tím se zabrání vyčerpání půdy a výrazně se sníží výskyt specifických chorob.
Ochrana před chladem, mrazem a škůdci
V zimě se kromě chladu objevují i plísně a někteří typičtí škůdci, kteří na zahradě zimují. Chraňte rostliny před mrazem plastovými tunely, termodekami nebo dokonce recyklovanými lahvemi používanými jako mini skleníky. může něco změnit.
Mulčování slámou, listím nebo drcenými zbytky po prořezávání pomáhá udržovat teplotu kořenů, ale také... Může sloužit jako útočiště pro slimáky a šneky, pokud je klima velmi vlhké.Je tedy dobrý nápad je sledovat a nastražit pasti (například nádoby s pivem zakopané v úrovni země).
V chráněném prostředí napadají také mšice, molice, ropuchy a třásněnky. Kontrolujte přísun dusíku, podpořte větrání a používejte přípravky, jako je draselné mýdlo nebo kopřivový hnůj. To obvykle stačí k tomu, aby je v domácí zahradě udrželi pod kontrolou.
Pokud dodržujete určitou pravidelnost v zalévání, často kontrolujte rostliny a dodržujte střídání plodin. Vaše zimní zahrada se stane nejlepším základem pro bujnou jarní sklizeň.S těmito 8 klíčovými semeny v kombinaci se zbytkem podzimních a zimních plodin můžete mít sladké kořeny, křehké listy a svěží vůně prakticky po celý rok.
