Olivovníky se pěstují po tisíce let a hrají důležitou roli v historii a kulturách středomořské oblasti.
Pocházejí ze starověkého Řecka a Je to jeden z nejstarších stromů na světě. Velmi oblíbené pro své chutné plody a skvělé okrasné vlastnosti.
Vyznačuje se stříbřitým listím, pokroucenými větvemi a na jaře krásnými shluky bílých květů. Jsou ideální pro začlenění do zahrady, protože poskytují velkou krásu a můžete to udělat v každém ročním období.
Nejlépe rostou ve slunném středomořském klimatu, ale můžete je pěstovat téměř kdekoli na světě, jen je musíte chránit během tuhých zim.
Navíc, můžete je pěstovat v květináčích a přeneste je dovnitř, než přijdou nízké teploty a mráz.
Nejen, že ovoce, které obvykle dozrává na podzim, poskytuje výživné a chutné jídlo nebo přísadu do pokrmů, ale užitečné je také dřevo stromu.
Dále prozkoumáme vše, co je třeba vědět o pěstování oliv, odrůdách a péči.
Výběr správné odrůdy oliv
Výběr odrůdy bude záviset na klimatu regionu, typu půdy a použití (olej nebo stolní olivy). Španělsko je zemí s největším počtem odrůd oliv na světě., s přibližně 600 různými typy.
Olivovníky se mohou velmi lišit velikostí, vzhledem a přímo ovocem. Pokud máte zájem o výběr správné odrůdy pro vaše potřeby, je dobré zvážit několik klíčových faktorů:
klimatu: Olivovníky rostou nejlépe v mírném, mírném podnebí. Některé odrůdy jsou odolnější vůči chladu, zatímco jiné dobře snášejí vystavení slunci a vysokým teplotám.
Použití: Některé olivy se nejlépe konzumují čerstvé, zatímco jiné jsou vyšlechtěny speciálně pro jejich obsah oleje. Při výběru odrůdy zvažte konečné využití ovoce.
Velikost: Los olivos Mohou růst velmi velké, takže je důležité vybrat odrůdu, která je vhodně velká pro prostor, který máte k dispozici.
Jakmile určíte své klima a zamýšlené použití, můžete začít hledat odrůdu, která vyhovuje vašim potřebám.
Nejoblíbenější odrůdy olivovníku
- Picual: Je nejrozšířenější odrůdou ve Španělsku, zejména v Andalusii. Vyrábí olivový olej se silnou a kořeněnou chutí. Je odolný a přizpůsobivý různým typům klimatu.
- Arbequina: Původně z Katalánska. Vyrábí hladký a ovocný olivový olej. Jedná se o ranou odrůdu. Je ideální pro výsadby živých plotů.
- Hojiblanca: Běžný v Andalusii, zejména v Malaze, Cordobě, Granadě a Seville. Vyrábí se z něj olivový olej se sladkou až mírně hořkou chutí. Používá se také na stolní olivy.
- Cornicabra: Běžný ve středním Španělsku, v Toledu, Madridu, Ciudad Real, Badajoz a Cáceres. Vyrábí olivový olej s intenzivní a kořeněnou chutí. Dá se pěstovat v drsných klimatických podmínkách.
- Heřmánek: Původně ze Sevilly. Používá se hlavně jako stolní oliva kvůli své velikosti a chuti. Také pro výrobu ropy.
- Gordal: Také původem ze Sevilly. Pro svou velkou velikost se používá hlavně na stolní olivy.
Pěstování olivovníku
Při výsadbě olivovníku je důležité začít se zdravými, dobře založenými stromy ze školek. Příprava půdy je také klíčová pro zajištění silného vzletu stromu.
Olivovníky preferují dobře odvodněnou půdu; Práce v malém množství kompostu nebo písku může pomoci zlepšit odvodnění, pokud je vaše půda těžká.
Výsadbová jáma by měla být přibližně dvakrát tak široká a hluboká než kořenový bal., ale měl by být udržován mělký, aby se zabránilo hnilobě kořenů.
Při přesazování je také důležité vyhnout se zakopání kořene do jeho maximální hloubky. Jakmile je strom v zemi, měli byste jej hodně zalévat, aby se kořeny zakořenily.
Výsadbová jáma by měla být pokryta dřevěnou štěpkou, aby se udržela vlhkost a zabránilo se konkurenci plevelů.
Údržba a prořezávání
Olivovníky obvykle potřebují pravidelnou zálivku., zejména během prvních dvou let po výsadbě. Jsou však také odolné vůči suchu.
Základnu stromu je dobré mulčovat, aby se udržela vlhkost. Olivovníkům prospívá i hnojení, a Univerzální hnojivo lze aplikovat brzy na jaře.
Je lepší vyhněte se aplikaci hnojiv bohatých na dusík příliš blízko stromu, protože to může podpořit vegetativní růst a snížit plodnost.
Prořezávání je také důležitou součástí údržby olivovníků. a měli byste to dělat pravidelně, abyste udrželi svůj tvar, podpořili zdravý růst a zvýšili produkci ovoce.
Je vhodné to udělat během zimních klidových měsíců, kdy neplodí. Pamatujte, že prořezávání usnadňuje cirkulaci vzduchu, které mohou snížit riziko onemocnění.
Sběr a zpracování
Olivovníky obvykle plodí na podzim a Sklizeň obvykle probíhá mezi říjnem a únorem, v závislosti na klimatu a odrůdě oliv.
Sklizeň by se měla provádět, když jsou olivy zralé, ale stále zelené, i když se to může lišit v závislosti na klimatu a odrůdě.
Dobrým pravidlem je před sklizní počkat, dokud alespoň 50 % oliv nezmění barvu.
Musí být správný čas na jejich sběrPokud to uděláte příliš brzy, nebudou zralé, a pokud to uděláte příliš pozdě, mohou být zralé a hořké.
Skladování
Čerstvě sklizené olivy by měly být skladovány na chladném a tmavém místě po dobu až jednoho měsíce.
Můžete je také konzervovat ve slaném nálevu. protože pomáhá zachovat jeho texturu a chuť. Nakládání je tradiční způsob konzervace, před vložením do sklenic se na několik týdnů namočí do roztoku vody a soli a dalších koření.
Konzervování lze provést, zabalte do vodní lázně nebo do tlakové nádoby. Dalším procesem je zmrazení, lze zmrazit a v mrazáku vydrží až rok.
Protože olivy velmi rychle podléhají zkáze, Měli byste je zpracovat co nejdříve po sklizni, abyste zajistili nejvyšší kvalitu oleje. a stolní olivy.
Zpracování ovoce se liší v závislosti na jeho použití. Olivy na olej se obvykle lisují za studena ve velkém zpracovatelská zařízení, zatímco stolní zařízení mohou být nasolena nebo konzervována mnoha jinými způsoby.
Pěstování oliv může být prospěšné a příjemné, ale vyžaduje určité úsilí a pozornost k detailům.
Se správnou odrůdou stromů, správnou přípravou půdy, pravidelnou údržbou a pečlivým zpracováním plodů si můžete po mnoho let vychutnávat lahodné olivy a olivový olej a využívat bohaté nutriční výhody.