Pokud existuje jedna zelenina, která si vydobyla trvalé místo na zahradě a v kuchyni, je to paprika. Ze sladkých italských na smažení (viz odrůdy paprikyOd chilli papriček, které testují naši toleranci na pálivost, má pěstování pepře něco o... návykové pro každého nadšence do zahradnictvíNení to nejjednodušší rostlina pro začátek, ale s jasnými pokyny se z ní stane velmi výnosná a produktivní plodina.
V této příručce najdete vše, co potřebujete k zvládnutí „království paprik“, od jejich klimatických a půdních požadavků až po setí, přesazování, zalévání, výživu, prořezávání, vyvazování a hubení škůdců. nejčastějších škůdců a chorobDále uvidíme rozdíly mezi pěstováním venku, pod sklem a dokonce i v hydroponických systémech, takže si můžete přizpůsobit hospodaření vaší oblasti a vašim zdrojům.
Co je pěstování paprik a proč je tak návykové?
Paprika, chilli paprička nebo chilli patří do rodu Paprika z čeledi lilkovitých (Solanaceae)Stejné jako rajče nebo lilek. Nejvíce pěstovaným druhem v zahradách a na komerčních farmách je Capsicum annuum, ačkoli existují čtyři další důležité domestikované druhy (C. chinense, C. baccatum, C. frutescens, C. pubescens), s obrovskou rozmanitostí tvarů, velikostí, barev a stupňů pikantnosti.
Jeho původ se nachází v Střední a Jižní Amerikakde byla domestikována v předhispánské době a odtud se rozšířila do zbytku světa. Dnes se pěstuje prakticky ve všech oblastech mírného a teplého podnebí. Hlavními producenty jsou země jako Španělsko, Mexiko, Čína a Turecko a v případě Španělska je paprika klíčovou plodinou jak v skleníky na jihovýchodě stejně jako na otevřených polích.
V Evropě je Španělsko předním producentem a vývozcem čerstvých paprik a zaměřuje se na trhy, jako je Německo, Francie a Spojené království. Hlavními oblastmi produkce jsou Almería (zejména skleníky), region Murcia, části Valencijské komunity (Valencie a Alicante) a oblasti Navarry, La Rioja a Extremadura, kde se papriky hojně pěstují pro [nejasné – možná „potraviny“ nebo „spotřebitelské“ účely]. průmysl a transformace (zavařování paprik, papriky atd.).
Kromě svého ekonomického významu vyniká paprika i svou kulinářskou všestranností: jí se čerstvá, pečená, smažená, plněná, sušená, mletá jako paprika, nakládaná… a samozřejmě jako… pikantní koření v nesčetných receptech tradiční z celého světa.
Druhy paprik: od sladkých po pálivé
Papriky lze klasifikovat mnoha způsoby (podle druhu, použití, tvaru atd.), ale pro praktické účely na zahradě a v kuchyni se obvykle seskupují podle chuť, tvar a velikost plodu:
- Sladká paprikaVelké, dužnaté plody s relativně silnou slupkou. Mohou být zelené, červené, žluté nebo oranžové. Do této kategorie patří známé odrůdy California a Lamuyo, ideální pro konzumaci čerstvé, pečení nebo plnění. Existují také menší odrůdy, jako například Paprikový pepř.
- Italské paprikyJsou protáhlé, s tenčími stěnami, ideální pro smažení. Obvykle se konzumují zelené, před úplným dozráním, a mají chuť. jemné a lehce sladké.
- Pálivé papričky nebo chilli papričkyObvykle menší, s velmi rozmanitými tvary (podlouhlé, kuželovité, zaoblené). Používají se hlavně jako čerstvé nebo sušené koření nebo do omáček. Do této skupiny patří jalapeños, kajenské papričky, habaneros, chilli papričky, žluté chilli papričky, papričky tabasco atd. Pro ty, kteří je pěstují v malých prostorách, jsou k dispozici specifické návody. pálivé papriky v hrnci.
- Okrasné paprikyVybrány pro barvu a tvar plodů a pro okázalost rostliny. Jsou běžné v zahradách, květináčích a na balkonech a některé jsou jedlé, ale jsou ceněny především pro své dekorativní zajímavost.
Stojí za to si uvědomit, že mnoho paprik, které vidíme s různými barvami (například zelenou a červenou), jsou ve skutečnosti stejného kultivaru v různých fázích zralosti: plod Zelená je nezralá, červená je zraláZměna barvy obvykle znamená zvýšení sladkosti a obsahu vitamínů, i když také poněkud kratší dobu sklizně.
Morfologie a fyziologie papriky
Radikální systém
Rostlina papriky se vyvíjí hluboký a poměrně rozvětvený kořenový systémMá relativně krátký kůlový kořen, ale s mnoha sekundárními a vedlejšími kořeny, které se vodorovně rozprostírají mezi 50 cm a 1 m kolem rostliny. Většina aktivních kořenů je soustředěna v hloubce 5 až 40 cm, což vysvětluje její citlivost na asfyxie kořenů a špatná drenáž.
Stonek a větvení
Paprika má vzpřímený stonek, který v závislosti na odrůdě a pěstebních podmínkách může dosáhnout mezi 0,5 a 1,5 m na výškuAčkoli je považován za bylinný druh, báze stonku s věkem dřevnatí. V určité výšce se vytvoří tzv. „kříž“, kde se hlavní stonek dělí na 2 nebo 3 větve, které se dále dichotomicky rozvětvují až do konce cyklu.
Listy
Listy jsou celokrajné, proměnlivé velikosti, vejčitého nebo eliptického tvaru, víceméně tmavě zelené barvy a příjemné na dotek. hladký a lesklý v paprskuJsou střídavě vkládány na stonek. Mezi konečnou velikostí listu a průměrnou hmotností plodu existuje určitý vztah: rostliny s velmi malými listy mají tendenci produkovat méně vyvinuté plody, pokud není dostatečná výživa a závlaha.
Květiny a opylování
Květy papriky se objevují jednotlivě v paždí listů, obvykle v místech větvení. Jsou to malé, hermafroditické květy. bílá koruna a kalich šesti kališních lístkůMá šest okvětních lístků a šest tyčinek. Vaječník je horní a blizna se obvykle nachází ve stejné úrovni jako prašníky, což usnadňuje samoopylení. Přesto může docházet k určitému křížovému opylení na otevřeném poli, zejména hmyzem.
Ovoce a semena
Plodem je dutá bobule se 2 až 4 lokulami (dutinami), které jsou u protáhlých odrůd vizuálně výraznější než u kulatých. Barva v botanické zralosti závisí na odrůdě a může být zelená, červená, žlutá, oranžová, fialová nebo dokonce bíláHmotnost plodu se pohybuje od několika gramů (malé chilli papričky) až po více než 500 g u některých obřích paprik.
Semena jsou ledvinovitá (ledvinovitého tvaru), zploštělá, světle nažloutlé barvy a dlouhá 3 až 5 mm. Představují asi 0,25 % hmotnosti plodu. Jsou vložena do centrální kuželovitá placenta uvnitř bobule. V jednom gramu se nachází 150 až 300 semen s vysokou klíčivostí (kolem 95–98 %), pokud jsou dobře uchována.
Semena nevykazují výrazný dormantní stav: s vodou, kyslíkem a vhodnou teplotou klíčí bez předchozího ošetření. Pokud jsou však extrahována z plodů, které ještě nedosáhly plné zralosti, může to ovlivnit jejich klíčivost a vitalitu sazenic. výrazně snížit.
Základní fyziologie a životní cyklus
Paprika je považována za druh lhostejný k fotoperioděPřestože potřebuje minimálně 6 hodin světla denně, optimální fotoperioda je mezi 12 a 15 hodinami s dobrou intenzitou světla. V prostředí s relativně nízkými teplotami rostlina prospívá z dlouhých dnů pro udržení přijatelného růstu.
Vznik prvních květů vyžaduje vyprodukování určitého množství 8–10 pravé listy a příznivé podmínky světla, teploty a vlhkosti. Při teplotách pod 15 °C kvetení prakticky ustává a při teplotách přesahujících 35 °C, zejména pokud je vzduch velmi suchý, je plodnost vážně omezena, což má za následek opadávání květů a nově nasazených plodů.
Rostoucí cyklus do značné míry závisí na odrůdě, typu pěstování (otevřené pole nebo skleník) a průměrné teplotě. Obecně řečeno, papriky potřebují průměrná denní teplota blízká 24 °C aby se správně vyvíjely. Pod 10 °C se růst zastaví a při extrémním horku a suchém vzduchu je nasazování plodů velmi špatné.
Požadavky na klima, půdu a vodu
Podnebí a teplota
Papriky jsou jednoznačně plodina teplomilné a letníJeho přijatelné rozmezí růstu je přibližně 15 až 32 °C, s optimem mezi 20 a 30 °C. Během kvetení a vývoje plodů snáší mírně vyšší teploty, ale trvalé teploty nad 35 °C způsobují opadávání květů a potraty plodů.
Nesnáší mráz; pokud jsou ve vaší oblasti chladné zimy, budete muset použít skleník nebo odložit venkovní výsadbu, dokud nepomine riziko mrazů. teploty blízké 0 °CVelké teplotní výkyvy mezi dnem a nocí také způsobují problémy s vegetativní nerovnováhou a deformacemi plodů.
Pokud jde o vlhkost prostředí, daří se jí mezi 50 a 70 %. Nad tímto rozmezím se riziko [onemocnění/problému] výrazně zvyšuje. houbové choroby listů, stonků a plodůa hnojení je bráněno. Pokud je vlhkost vzduchu velmi nízká a shoduje se s intenzivním horkem, výsledkem je obvykle opadávání květů a malých plodů.
Půda a pH
Papriky se přizpůsobí mnoha typům půdy, pokud jsou dobře provzdušněné a mají dobrou drenáž, protože jsou citlivé na vlhkost. udušení kořenůPreferuje následující půdy:
- Hlinitá nebo písčito-hlinitá textura.
- Hluboká (30–60 cm nebo více), kyprá a dobře strukturovaná.
- Bohatý na organickou hmotu (kolem 3-4 %).
- S pH blízkým neutrálnímu, mezi 6,0 a 7,0 (optimální 6,5-7,0).
V půdách s pH kolem 5,5 jsou obvykle nezbytné vápenaté úpravy nebo korekce Pro zlepšení dostupnosti živin. Pod nebo výrazně nad doporučeným rozmezím plodina trpí a snadno se projeví nedostatky nebo toxicity. Papriky vykazují střední toleranci k zasolení, a to jak v půdě, tak v závlahové vodě, ale trvalý nadbytek solí nakonec ovlivní růst a tvorbu plodů.
Požadavky na vodu
Papriky jsou rostliny, které vyžadují hodně vody, ale zároveň jsou velmi citlivé na... nadměrné a náhlé změny vlhkostiPreferuje častou, mírnou zálivku a udržuje půdu trvale vlhkou. Sucho i přemokření mají za následek problémy s kvetením, nasazováním plodů, fyziologické poruchy plodů a zvýšenou náchylnost k chorobám.
V intenzivních skleníkových a hydroponických systémech je běžné používat kapkové zavlažováníTento systém umožňuje přesnou regulaci průtoku, přesnou regulaci živného roztoku (pH a elektrická vodivost) a přesné fertigační závlahy. Na otevřených polích je také nejúčinnější volbou, snižuje ztráty odpařováním a zabraňuje navlhnutí listů – což je klíčové pro zamezení růstu hub.
V létě, s vysokými teplotami, je obvykle nutné zalévat každé dva dny nebo i denně, vždy se vyhýbejte nejteplejším hodinám dne. V ideálním případě zalévejte hned ráno nebo za soumraku, aby rostlina mohla absorbovat vláhu. Lepší využití vlhkosti a minimalizace odpařováníOrganický mulč (sláma, rostlinné zbytky, kompost atd.) výrazně pomáhá šetřit vodu a udržovat půdu stabilnější.
Výsev paprik: kdy a jak začít
Čas setí
V mírném podnebí severní polokoule se setí obvykle začíná v Jaro, mezi březnem a květnem (Kdy a jak sázet paprikyJakmile pomine riziko silných mrazů. Ve velmi chladných oblastech se setí dále odkládá, nebo se používají chráněná záhony a pozdní přesazování. Ve sklenících je možné plánovat cykly téměř celoročně a upravovat termíny setí a přesazování, aby se zabránilo mrazům a obdobím nadměrného horka.
Výsev do seťového lůžka nebo přímý výsev
Přestože je přímý výsev na otevřeném poli možný, pokud je příznivé počasí, nejběžnější (a doporučenou) praxí je pěstovat nebo nakupovat sazenice od dobře vyvinuté seťové záhony (vidět pěstování paprik ze semínekTo snižuje ztráty osiva (což není zrovna levné), zkracuje polní cyklus a usnadňuje rovnoměrnější začátek plodiny.
Pro přípravu substrátu pro seťové lůžko se používá směs přibližně 75 % lehkého univerzálního substrátu a 25 % kvalitní červí humusTento poměr zajišťuje houbovitou strukturu, dostupné živiny a prospěšné mikroorganismy, což podporuje počáteční vývoj kořenů.
Do každé buňky umístěte jedno nebo dvě semínka, lehce je přikryjte a zalijte vlažnou vodou. Misky se semínky uchovávejte v místě s relativně stálou teplotou a dobrým osvětlením, vyhýbejte se průvanu. Pokud je teplota kolem 24 °C, klíčení je obvykle rychlé a rovnoměrné.
Přímý výsev do země je možný pouze tehdy, když jsou teploty stabilní a nehrozí pozdní mrazy. Pokud nastane prudké chladné počasí, nově vyklíčené sazenice mohou zemřít během několika hodina zahodil veškerou předchozí práci.
Hustota přesazování a výsadby
Kdy transplantovat
Ideální doba k přesazení je, když sazenice již vyvinula několik listů. pravé, dobře tvarované listy (za děložními lístky) a stonek má určitou konzistenci. To zajišťuje, že kořenový systém je dostatečně vyvinutý, aby bez nadměrného zpoždění odolal změně na finální půdu.
Před přesazováním je nezbytné dobře připravit půdu: provzdušnit ji, odstranit plevel a aplikovat kvalitní základní hnojivo. Směs dobře rozložená organická hmota, výkaly žížal a případně organická minerální hnojiva Zanechává záhon připravený k bujnému rašení.
Rámce a hustoty v otevřeném poli
U plodin pěstovaných na otevřeném poli se nejběžnější velikosti rámů pohybují mezi:
- Vzdálenost mezi řádky: 0,8 až 1,2 m.
- Vzdálenost mezi rostlinami v řádku: 0,3 až 0,5 m.
Tyto kombinace poskytují hustoty mezi 20.000 35.000 a XNUMX XNUMX rostlin na hektarV závislosti na odrůdě, velikosti plodů, zavlažovacím systému a úrovni mechanizace (pokud budete vjíždět s traktorem nebo stroji, budete potřebovat větší prostor mezi řádky).
Hustoty ve sklenících a hydroponii
Ve sklenících je hustota výsadby obvykle vyšší, což umožňuje lépe využít chráněnou plochu. Běžné vzorce výsadby jsou:
- Mezi řádky: 0,8 až 1,0 m.
- Mezi rostlinami: 0,25 až 0,5 m.
S těmito vzdálenostmi je snadné se tam dostat 30 000–40 000 rostlin na hektara dokonce více než 50 000 u velmi intenzivních plodin a vysoce sofistikovaného managementu. V hydroponických systémech se substrátem (skalní vlna(perlit, kokosové vlákno…) se běžně pracuje s 3–3,5 rostlinami na m², což odpovídá 30 000–35 000 rostlinám na hektar.
Jak provést transplantaci
Při sázení je vhodné vytvořit jámu o něco větší než kořenový bal sazenice a na dno přidat malé množství [materiálu]. červí humus nebo zralý kompost Pro větší stabilitu umístěte rostlinu o něco hlouběji, než byla v misce s výsevním materiálem, dokonce i nad děložní lístky. Poté ji zasypte jemnou zeminou, jemně ji utlačte a důkladně zalijte, abyste odstranili vzduchové kapsy. Pokyny k výsadbě v květináči naleznete na [odkaz na pokyny]. výsadba paprik do květináčů.
Zavlažování a výživa: klíče ke zdravé a produktivní paprikě
Frekvence a řízení zavlažování
Po přesazení se doporučuje vydatná zálivka, aby se rostlina lépe uchytila a přizpůsobila se novému prostředí. Od té doby se frekvence zálivky upravuje podle fáze růstu: během vegetativní fáze může být zálivka méně častá, zatímco během kvetení, nasazování plodů a výkrm plodů Bude nutné dodávat vodu pravidelněji a přesněji.
Nejdůležitější je vyhnout se výkyvům: přechod z velmi suché půdy na podmáčenou půdu podporuje problémy, jako je praskání plodů, hniloba kořenů a potrat květů. Při kapkové závlaze je průtok 1 až 3 l/h na kapkovačRozestupy každých 30–50 cm obvykle dávají dobré výsledky. Ve velmi písčitých půdách bude nutné přesunout kapkovače blíže k sobě nebo snížit průtok, aby se udržela rovnoměrná vlhkost.
Abyste se vyhnuli zbytečnému zapínání a vypínání zavlažovacího systému, je velmi užitečné jej automatizovat pomocí časovačů. To výrazně zvyšuje účinnost, šetří vodu a usnadňuje práci. upravené hnojení podle potřeb plodiny.
Hnojiva a fertigace
Papriky jsou poměrně náročné na živiny. Během fáze plodnosti vyžadují značné množství dusíku (N), fosforu (P) a zejména draslíku (K), kromě vápníku (Ca), hořčíku (Mg) a stopových prvků, jako je bor, železo a zinek. Při fertigaci spočívá klíč v úpravě živného roztoku a kontrole aplikačního dávkování. pH a vodivost v závlahové vodě i v drenáži.
Během počáteční vegetativní fáze se dává přednost rovnováze, která podporuje růst listů a kořenů. S blížícím se kvetením se postupně zvyšuje přísun draslíku a vápníku, aby se rostlina připravila na dobrou tvorbu a kvalitu plodů. Dlouhodobý nadbytek dusíku vede k velmi silným rostlinám a bohatému olistění, ale méně plodů a náchylnější k škůdcům.
Pro zlepšení struktury půdy a výživu mikrobiálního života se důrazně doporučují organická hnojiva (kompost, dobře prohnilý hnůj, žížaly). V systémech kapkové závlahy je nezbytná správná údržba, v případě potřeby použití oxidačních činidel, jako je peroxid vodíku, aby se zabránilo ucpávání kapačů a potrubí.
Vyvazování a prořezávání paprik
Potřeba doučování
Papriky, zejména odrůdy s velkými plody nebo vysokými výnosy, mívají na svých větvích značnou váhu. Bez řádné opory je velmi běžné, že začínají bolet. ohýbat nebo lámat větve když plodina dosáhne plné úrody. Proto se stejně jako u rajčat důrazně doporučuje podvazování.
Systém trelování může být vyroben z tyčí, dřevěných kůlů, svislých provázků připevněných k drátům nad nimi nebo kombinací několika prvků. Cílem je udržet rostlinu co nejvíce vzpřímenou s dobře podepřenými větvemi, aby světlo a vzduch lépe cirkulovaly a aby se zabránilo rozbití a poškození ovoce v důsledku jeho hmotnosti.
Prořezávání: kdy se to vyplatí
Prořezávání paprik je mezi zahradníky předmětem značných debat. Někteří se rostlin sotva dotýkají, zatímco jiní prořezávají selektivně, aby zlepšili cirkulaci vzduchu a nasměrovali energii do produktivních oblastí. Z praktických zkušeností obvykle funguje střední cesta:
- Nedotýkejte se odrůd s malými a silně rozvětvenými plody (jako jsou mnohé chilli papričky), s výjimkou odstranění nemocných listů.
- U italských nebo velkoplodých paprik odstraňujte velmi nízké výhonky pod „křížem“, pokud spotřebovávají zdroje, aniž by přispívaly k produkci.
- Provádějte lehké a cílené prořezávání, abyste proředili velmi husté oblasti a vyhněte se nadměrné vegetaci u základnycož přeje houbám.
Škůdci a choroby papriky
Nejčastější škůdci
Škůdci, kteří napadají papriky, jsou velmi podobní těm, kteří napadají rajčata a další lilkovité rostliny. Mezi nejběžnější patří:
- Sviluška červená (Tetranychus spp.)Malí roztoči, kteří se živí sáním mízy z listů. Vytvářejí nažloutlé skvrny, které nakonec nekrotizují. Při silném napadení mohou vytvořit jemnou pavučinu, která pokrývá velkou část rostliny.
- Smrad zelený (Nezara viridula): fytofágní hmyz, který propichuje a saje mízu z listů a plodů, čímž způsobuje skvrny, deformace a celkové oslabení rostliny.
- Moucha (Bemisia tabaci a další)Jejich samice kladou vajíčka na spodní stranu listů. Nymfy a dospělci sají mízu a vylučují medovici, kde se vyvíjí sazovitá plíseň. Mohou fungovat jako virové vektory.
- Klíněnec listový (Liriomyza spp.)Larvy vyhloubí viditelné, klikaté galerie na horní straně listu. Poškození zmenšuje fotosyntetickou plochu a oslabuje rostlinu, i když několik galerií obvykle nebývá katastrofálních.
- Třásněnka západní (Frankliniella occidentalis)Jedná se o drobný (1-2 mm), protáhlý, hnědý hmyz, který způsobuje stříbřité skvrny na listech a květech vysáváním mízy z jejich povrchových buněk. Přenáší také viry a při silném napadení může vážně deformovat plody.
- Mšice (Aphis spp.)Kolonie drobného hmyzu, který se shlukuje na jemných výhoncích a spodní straně listů, saje mízu a produkuje medovici. Kromě toho, že oslabuje rostlinu, usnadňuje vznik... saprofytické houby a přenos virů.
Pro jeho kontrolu, a integrované řízeníNeustálé monitorování, chromatické pasti, vypouštění přirozených nepřátel (jako jsou parazitoidi a predátoři), používání biologických produktů (draselné mýdlo, rostlinné oleje, entomopatogenní houby) a pouze v nezbytných případech selektivní chemické přípravky na ochranu rostlin s ohledem na bezpečnostní období a užitečná fauna.
Častější nemoci
Hlavní choroby postihující papriky jsou plísňové, bakteriální a virové. Mezi nejvýznamnější patří:
- Plíseň kukuřičná (Phytophthora infestans a P. capsici)Houby, které se daří ve vysoké vlhkosti (až 90 %). Vytvářejí nepravidelné, nekrotické skvrny na listech, hnědé léze na stoncích a hnilobu plodů. Je zásadní vyhnout se přemokření a nadměrné vlhkosti.
- Padlí tauricko (Leveillula taurica)Projevuje se jako bělavé, práškovité mycelium viditelné na povrchu listu. Klíčí mezi 10 a 35 °C, s lepšími podmínkami pod 30 °C. Snižuje fotosyntézu a může silně defoliovat plodinu pokud není kontrolováno.
- Plíseň šedá (Botrytis cinerea)Na listech, stoncích, květech a plodech vytváří hnědé skvrny s šedavým práškem (mycelium houby). Je spojena s vlhkým prostředím, nadměrnou hustotou výsadby a špatným větráním, zejména ve sklenících.
- střídatZpůsobuje tmavé soustředné skvrny na listech a plodech, často v důsledku stresu rostlin nebo předchozího poškození.
- Bakteriální skvrny a měkká hnilobaBakterie, které způsobují měkké, vodnaté léze na stoncích a plodech, často doprovázené nepříjemným zápachem. Daří se jim v ranách, postříkání vodou a špatně dezinfikované nástroje na prořezávání.
- Viry jako TMV, CMV, TSWVVirus tabákové mozaiky (TMV), virus okurkové mozaiky (CMV) a virus skvrnitosti rajčat (TSWV) způsobují mozaikové vzory na listech, deformace a snížené výnosy. Neexistuje žádná přímá léčba, takže prevence se opírá o používání zdravého osiva, kontrolu přenašečů (mšice, třásněnky, molice), odstraňování napadených rostlin a udržování dobrého stavu půdy. hygiena nástrojů a rukou.
Preventivní strategie zahrnují střídání plodin, pokud možno používání tolerantních nebo rezistentních odrůd, pečlivou kontrolu zavlažování, aby se zabránilo vytváření ideálních podmínek pro houby, dostatečné větrání ve sklenících a udržování nutriční rovnováhy (například nadbytek dusíku často rostlinu činí měkčí a náchylnější).
Sklizeň paprik
Sklizeň obvykle začíná mezi 60 a 90 dní po transplantaciV závislosti na odrůdě, klimatu a způsobu pěstování se zelené papriky sklízejí nezralé, jakmile dosáhnou požadované komerční velikosti, ale předtím, než plně změní barvu. Červené, žluté nebo oranžové papriky se sklízejí zralé, jakmile dosáhnou své charakteristické barvy a pevné textury.
Doba sklizně závisí také na trhu nebo zamýšleném použití: pro domácí spotřebu můžete sklízet, jakmile plody dosáhnou požadované velikosti, i když ještě nejsou na vrcholu sladkosti. S vývojem barvy se chuť obvykle stává výraznější. sladší a aromatičtějšízejména u italských nebo pražených odrůd.
Sklízení se téměř vždy provádí ručně, aby se zabránilo poškození plodů a zlomení větví. Důrazně se doporučuje používat čisté, ostré nůžky nebo nože; pokud se pokusíte papriky vytrhat ručně, snadno se zlomí celé větve a ztratí se výnos. Čistý řez v jedné rovině se stonkem také snižuje riziko zlomení. vniknutí patogenů do ploduPro radu ohledně konzervace po sklizni se obraťte jak konzervovat zelené papriky.
Například ve sklenících v jižním Španělsku se papriky přesazované v létě začínají sklízet mezi říjnem a prosincem a sezóna může trvat až do dubna nebo června v závislosti na zvoleném cyklu a způsobu údržby plodiny.
Přesto se papriky potvrzují jako náročná, ale fascinující plodina, kde pochopení fyziologie rostliny, pečlivá příprava půdy, správná hustota a zavlažování a ochrana před škůdci a chorobami tvoří rozdíl mezi několika izolovanými kusy a skutečně úspěšnou úrodou. moře sladkého nebo kořeněného ovoce plného chutiZvládnutí těchto detailů vám umožní každou sezónu si na talíři užívat statné rostliny, bohatou úrodu a nekonečnou rozmanitost barev, tvarů a odstínů.