Ovoce Lignum vitae, také známý jako khaki o tomel, si vysloužila zvláštní místo v gastronomii a výživě pro svou sladkou chuť a bohaté nutriční složení. Toto ovoce, pocházející z Asie a pěstované v různých částech světa, má vlastnosti a výhody, díky kterým je jedinečné. Dále do hloubky prozkoumáme použití a vlastnosti tohoto lahodného ovoce.
Co je to Rosewood?
Rosewood, jehož vědecké jméno je Kaki, je strom z čeledi Ebenaceae, který produkuje plody sladké chuti s masitou dužninou. Tento strom je známý v různých regionech, zejména v Čína y Japonsko, kde se pěstuje po tisíce let. Ve Španělsku je tato plodina prominentní v Valencia, která je díky příznivým klimatickým podmínkám jednou z nejvýraznějších oblastí ve své produkci.
Tomel se vyznačuje zaobleným tvarem a barvou, která se liší od oranžové po jasně červenou. Jeho dužina je želatinová a sladká, takže je ideální svačinou nebo přísadou do různých receptů.
Původ a pěstování plodů růžového dřeva
Historie tomelu sahá do staletí, kdy se tento strom pěstoval v teplých oblastech Asie. S rostoucí poptávkou po tomto ovoci se jeho pěstování rozšířilo do dalších částí světa. V 17. století vznikl tomel España, kde bylo známé jako palosanto díky souběhu s festivalem Všech svatých.
Dnes se pěstování tomelu rozšířilo do několika zemí, včetně Jižní Korea, Brasil, Itálie y Spojené státy. Nejznámější odrůdou ve Španělsku je Jasně červená, vyznačující se svou červenou slupkou a šťavnatou dužinou.
Nutriční vlastnosti tomelu
Tomel vyniká vysokým obsahem vody, přibližně 80%, což z něj dělá osvěžující a nízkokalorické ovoce. Pro každého 100 gramů U tomelu můžete najít:
- 127 kalorií
- 0,4 g tuku
- 310 mg draslíku
- 34 g sacharidů
- 66 mg vitaminu C.
- 27 mg vápníku
- 2,5 mg železa
Kromě toho, že je tomel zdrojem energie, je bohatý na vlákno, který pomáhá zlepšit střevní průchod a bojovat proti zácpě. Obsahuje také Vitamíny jako je A, C, B1 a B2 a také esenciální minerály, které přispívají k celkovému zdraví těla.
Výhody zdraví
Pravidelná konzumace tomelu nabízí několik zdravotních výhod:
- Antioxidant: Ovoce je bohaté na antioxidanty, které pomáhají bojovat proti volným radikálům a snižují riziko chronických onemocnění.
- Zlepšuje kardiovaskulární zdraví: Jeho vysoký obsah draslíku pomáhá regulovat krevní tlak a udržovat zdraví srdce.
- Posiluje imunitní systém: Vitamin C přítomný v tomelu pomáhá posilovat obranyschopnost organismu.
- Pomáhá při vstřebávání železa: Tomel zlepšuje vstřebávání železa a je prospěšný pro lidi s anémií.
Odrůdy tomelu
Existují různé odrůdy tomelu, které lze rozdělit do dvou skupin: svíravý y neadstringentní. Nejznámější odrůdy jsou:
- Jasně červená: Velmi populární ve Španělsku, známý pro svou jemnou texturu a sladkou chuť.
- Persimon: Nesvíravá odrůda, která se dá jíst i nezralá.
- Rostlina rajčat: Se sladkou chutí a pevnou texturou, ideální do salátů.
- Fuyu: Tato neadstringentní odrůda se může jíst syrová a má sladkou, méně intenzivní chuť.
Jak vybrat nejlepší tomel?
Při výběru kaki na trhu je důležité vybírat takové, které jsou na dotek pevné, se sytě oranžovou barvou. Tomel by neměl mít tmavé skvrny a měl by mít jednotnou kůži.
Jak jíst tomel?
Tomel lze konzumovat různými způsoby:
- Drsný: Může se jíst přímo, nakrájené na plátky nebo po lžících.
- Ve Smoothies: Přidejte kaki do koktejlů a smoothies pro sladkou a výživnou chuť.
- V dezertech: Používá se do koláčů, zmrzlin nebo kompotů.
- Doplněno sýrem: Pro zvýraznění chuti kombinujte se silnými sýry.
Ochrana tomelu
Pro uchování kaki se doporučuje uchovávat je v chladničce, pokud jsou zralé. Pokud jsou zelené, je nejlepší je nechat při pokojové teplotě, dokud nedosáhnou optimální zralosti. Růžové dřevo může za správných podmínek vydržet až tři týdny.
Zajímavosti tomelu
Název „tomel“ pochází z japonského „kaki“ a jeho překlad znamená „ovoce boží“. Toto ovoce je známé pro své výhody a atraktivní vzhled a používá se také v různých kulturních tradicích.
Tomel, známý také jako růžové dřevo, je víc než jen lahodné podzimní ovoce. Díky své vysoké nutriční hodnotě, mnoha zdravotním přínosům a působivé všestrannosti v kuchyni je to ideální superpotravina pro jakoukoli dietu. Konzumace kaki nejen potěší chuťové buňky, ale také podporuje zdravější život.