Kakaovník je jedním z nej fascinující y cenný světa. Z jeho semen se získává čokoláda, produkt oceňovaný po celém světě. Jeho pěstování je však choulostivý úkol, který vyžaduje specifické znalosti o jeho původu, vlastnostech a potřebách. V tomto článku do hloubky prozkoumáme všechny aspekty související s kakaovníkem a jeho pěstováním.
Od jejich původy V Jižní Americe k jeho produkci v celosvětovém měřítku, každá fáze pěstování kakaa nás ponoří do příběhu Tradición, sabor y udržitelnost. Pochopení toho, jak se rostlina vyvíjí, a procesu získávání kvalitního kakaa nám umožňuje ještě více ocenit tuto vzácnou komoditu. Pro ty, kteří hledají více informací o plantážích, se můžete podívat na plantážní zemědělství.
Charakteristika kakaovníku
Kakaovník, jehož vědecký název je Kakao Theobroma, pochází z oblasti Amazonie a po staletí se pěstuje v různých částech světa. Jeho název pochází z řečtiny a znamená “jídlo bohů”, která demonstruje historický význam této rostliny.
Je to strom perenne které mohou dosáhnout mezi Výška 5 a 10 metru, i když ve svém přirozeném prostředí může přesáhnout 20 metrů. U komerčních plodin se udržuje menší, aby se usnadnila sklizeň.
Jednou z jeho nejnápadnějších vlastností je, že se jedná o rostlinu květák, to znamená, že její květy se objevují přímo na kmeni a ne na větvích. Tyto květy v odstínech bílé, růžové nebo fialové dávají vzniknout plodům, kde se nacházejí ty vzácné kakaové boby.
Kakaové plody a jejich pěstování
Kakaové ovoce je mezi nimi dužnatý lusk 10 a 30 centimetrů dlouhé, oválného tvaru a se silnou kůrou. Uvnitř obsahuje jedlou dužinu a mezi 30 a 50 kakaových bobů.
Kakaovník trvá mezi 3 a 5 let produkovat své první plody, a pokud je o ně správně pečováno, může pokračovat v produkci desetiletí. Pro získání kvalitní sklizně je nezbytné rostlině poskytnout optimální podmínky růst.
Kakao je velmi náročné, pokud jde o jeho prostředí. Potřebuje klima vlhké a teplés teplotami mezi 20 30 °C a XNUMX XNUMX °Ca prostředí s relativní vlhkostí mezi 80% a 90%. Kromě toho špatně snáší přímé sluneční světlo, takže se často vysazuje vedle stínovaných stromů, jako jsou banánovníky nebo jitrocele. Další podrobnosti o tom, jak pěstovat kakao, můžete navštívit jak pěstovat kakao.
Odrůdy kakaa
Existuje mnoho kakaové odrůdy, ale nejdůležitější a nejpěstovanější na světě jsou:
- Kakao Criollo: Je považován za nejjemnější a nejaromatičtější, jeho chuť je jemnější a méně hořká. Je však náchylnější k nemocem a jeho produkce je nízká.
- Forastero kakao: Je to nejpěstovanější odrůda, zastupující přibližně 80 % světového kakaa. Je odolnější a produktivnější, ale jeho chuť je méně rafinovaná.
- Trinitární kakao: Hybrid mezi Criollo a Forastero, kombinuje odolnost Forastero a chuť Criollo. Pěstuje se hlavně na Trinidadu a Tobagu.
Proces kultivace a údržby
Kakaovník vyžaduje půda bohatá na živiny a dobře odvodněné, s mírně kyselým pH, mezi nimi 6 a 7. Dobrý substrát může obsahovat kompost, vermikulit a perlit, aby byla zachována poréznost.
El zalévání je klíčovým faktorem při jeho pěstování. Musí se to udělat frekvence, zejména v teplejších měsících, zajistí, že půda zůstane vlhká, ale ne podmáčená.
La prořezávání Je nezbytné zlepšit provzdušnění a umožnit světlu proniknout do všech částí stromu. Z důvodu zachování a. by měly být odstraněny nepotřebné větve a přísavky správná struktura.
Mor a nemoci
Pěstování kakaa není bez problémů, jako několik onemocnění y škůdci může ovlivnit výrobu:
- moniliáza: Způsobeno houbami rodu Moniliophthora, napadá plody a suší je před dozráním.
- Cévní vadnutí: Způsobeno houbou, která oslabuje rostlinu a způsobuje vadnutí.
K boji s těmito nemocemi se používá vhodná léčba a eliminación postižených stromů, aby se zabránilo šíření.
Kakaovník je mimořádná rostlina, jejíž význam přesahuje pouze ekonomický význam, protože je nezbytnou součástí kultury mnoha regionů. Jeho pěstování vyžaduje trpělivost a specifickou péči, ale zaručuje produkci, která vydrží desítky let. Od výsadby až po sklizeň semen je každá fáze vývoje klíčem k produkci kvalitního kakaa. Pochopení tohoto procesu nám umožňuje ještě více si vážit čokolády, kterou si užíváme každý den.
